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きんきょう

すっかりご無沙汰してしまって・・・。

『夏』といえば、どちらかといえばパン屋さんは『暇』なわけで・・・。
でも、そんな時だからこそやらなければならない事もあるわけで・・・。

というわけで、『材料』や『ルセット』、『製法』等色々見直してます。
でも、土地柄(地方)ということもあり、材料(業者)などに制限があって、
なかなか思うようにいかなくて・・・。

それに、『暇』といって製造数を減らしても、『ゼロ』って訳ではないので、
20が10に減っても、手間はそんなに変わらないんですよね。
まぁ、気持ちに余裕が出来るくらい・・・。

震災後からなんかバタバタして、結局一日も休んでないしで、ちょっと体力的に
きちゃってます。

そんなこんなで、今は主に頭の中で計画中です。
お盆辺りに一気に『試作』し、秋・冬に間に合えばいいのですが・・・。

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プロフィール

店長さん

Author:店長さん
『Petite Foret (プチットゥ フォレ)』
盛岡・内丸にあるパン屋です。

《住所》
盛岡市内丸17-38 杜陵ビル1F
Tel & Fax: 019-625-2240
定休:日曜、月曜
営業:8:00 ~ 15:00(パンが無くなり次第終了)

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