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しんさく パン、とうじょう!

どうも、ウラ店長です。

本日のブログは二本立てです。
(読んでない方は、↓記事もチェックですぞぉ!)

以前、店長が、新作の試作をしていると書いていたと思いますが、
やっと完成いたしました!(パチパチ)
明日(3/1)より販売開始です!

その名も・・・。
「きゅーぶ」です。
IMGP0055.jpg
見た感じ、???なパンですよね。
これ、ゴマのあんこを折り込んでいるのです。
断面図が、かなり魅力的ですー!!
そして、プチフォレには欠かせない、くるみも入っています。
正確には、「きゅーぶ(ごま餡とくるみ)」という名前で、
今後、バージョン違いも出していきたいと
企んでいるパンでもあります。
大きさは、お店で見てほしいのですが、
「手乗り食パン」って感じですかね(解りにくいですか?(汗))
よく、デニッシュ生地でこういうの見かけますが、
あれよりも軽い感じだと思います。
パンの生地は、菓子生地(甘くてバターもほどほど)なので、
次の日でもおいしく頂けます。
ウラ店長的には、軽くトーストすると、最高な朝食になると思います。

で。当分は、試験的な販売となりますので、
予約不可とさせて頂きます。
余り数が出せないので、最初のうちは買い難いかもしれませんが、
ご了承ください。
そのうち店長が作るのに慣れてきたら、増量できると思います。
とか書いて、全く人気がでないかもしれませんけど。
新作の発売って、ドキドキもんです。毎回。


それから。
生姜のリュスティック、栗あんぱん、
食材がまだ少しあるので、今週の水曜日まで販売されます。
食べ逃した方は、是非ご来店ください。

いまさらですが、ひなまつり。

どうも、ウラ店長です。

そろそろ、お雛様をしまわないといけないというのに、
今更ですが、「ひなまつり」限定焼き菓子を作ってみました!
(本当は、先週店頭へ並ぶ予定でしたが、間に合いませんでした)

まず、一つ目が。
①ひし餅クッキー

味は、手前から、
「プレーン」、「白ゴマ」、「よもぎ+黒ゴマ」の三種類。
なんといっても、見た目がかわいいですよねー。
是非、ひな壇に飾って頂きたいです!
よもぎは、当店初めての味です。

そして、二つ目が。
②和風ケーキセット
IMGP0057_20110228201244.jpg
味は、「桜餡+桜の塩漬け」、「抹茶+小豆かのこ」の二種類。
食べ切りサイズで、和風を楽しめるパウンドケーキです。
断面は、こんな感じです。
IMGP0045.jpg IMGP0048.jpg

もうお気づきかと思いますが、
意外に手間がかかるのと、
3/3までの限定販売のため、余り数が用意できていません。
よって、予約不可とさせて頂きます。
気になる方は、お早めにご来店ください。

なお、ホワイトデー関連商品は、3/4からの販売予定となっております。
よろしくお願い致します。

こんしゅうのぷちふぉれ

どうも、ウラ店長です。

終売となる商品のお知らせです。
『栗あんぱん』:今週一杯での販売となります。
『生姜のリュスティック』:生姜ハチミツ煮がなくなり次第、終了となります。
              (多分、来週のどこかで)

そして、今週は『贅沢ラスク』が店頭に並んでいます!
ちなみに、『大人のラスク』も出ています。
気になる方は、お早めにっ。

話はガラリと変わりますが、
現在、当店ではスタッフの募集は行っておりません。
募集の際には、ブログ・店頭にてお知らせいたします。
※ブログのコメントで、募集の問い合わせをする方が
 いらっしゃいますが、回答しにくいので、
 店頭にて確認していただけると、わかりやすいと思います。

まにあうかな?

早いもので、ウチの営業的にはもう2月も最終週。

3月用にと、先週から『新商品の試作』を進めているんですが・・・。

ホントは今日にでも『写真撮って紹介』なんて予定だったんですけどね。

あと1週間! 頑張りますっ!!

かれいしゅう・・・

朝(3時)起きたらウラ店長が居間のソファで寝ていた。
まぁ 珍しいことではないのだが・・・。

自分はハッキリと目が覚めていたので(足がつって10分程もがいてたんで・・・)、
『テレビ見るから寝室で寝なさい』と言ったら、おとなしくトテトテと寝室へ・・・。

するとすぐ帰ってきて一言・・・
『昔実家で飼っていた犬のにおいがする・・・』

あれ? 犬飼ってませんけど・・・。

ごめんとしか言えません・・・。

どうしたものか・・・

今日は木曜日なのに珍しく『売り切れ』。
いつもは『魔の木曜日』といって恐れているんですが、とりあえず良かったです。

でも良くないことも・・・。

そう・・・ 予約のお客様が来ない・・・。

朝、バタバタとしているときに『昼に来るから取って置いて』と惣菜パン8個。
『惣菜パンはもうないの?』というお客様に頭を下げつつ、13時、14時・・・
結局廃棄・・・。

凹みます・・・。

でも、これって『予約』というシステムを導入しているところでは良くある事。
ウチだって一度や二度ではありません。
実際、これが経営に支障をきたすとして、『予約を廃止』なんて話も聞きます。

ウチはまだ『危機的』という程ではないですが、なにか良い対策は無いものですかねぇ。


ついでと言っては何ですが、『予約』絡みでお願いです。

当店の場合、基本的に前日、早いもので前々日には作る数を決め、準備、仕込みを
始めています。

なので、当日にご連絡を頂いても、結局売り場から取る、すなわち店売りが少なく
なってしまいます。
(注文を受けてから作るわけではないですから・・・)

早い段階でご連絡を頂ければ、通常作る分+予約分と数を調整することが可能です。
(出来ないものもありますが・・・)

特に『土曜日』は朝から注文の電話が相次いだり、『あるだけ』とか『買えるだけ』
といったような注文も多かったりで、お店が・・・ といった状態になりがちです。

何卒、『早めの予約』に御協力の程、よろしくお願い致します。
(数が多い場合は特に)

でもあんまり早く予約すると、また『忘れたっ!』って事態になりそうですが・・・

ほんじつ。

どうも、ウラ店長です。

本日、2月11日(金)は通常通り営業しております。
バレンタイン限定焼菓子、残り少なくなってきました。
チョコタルトも出ます。
ご来店お待ちしております!

ぷちふぉれのきゅうじつ

今日はお店はお休み。 でも仕事は山積み・・・。

いつもの仕事にプラスして、今日は『生姜のハチミツ煮』を作りました。
なんか良い出来で、ウラ店長に褒められました。

『生姜のリュス』はホントはもう終わりのはずだったんですが、
今年は(?)なんか調子がいいようで、ちょっぴり延長です。

でも1週間分しか作ってないんで・・・。
来週は『セミドライトマト』つくらにゃならんし・・・。
延長希望の方は、ウラ店長をウマくそそのかしてください(笑)。
生姜を切るのは、ウラ店長の係りなので。

今日は『バレンタイン』用のクッキー生地も仕込みました。
明日は通常の仕込みプラス、ソレを焼いたりデコレーションしたり
袋詰めしたりもしなきゃで・・・。 2時起きか・・・。
まぁ 普段よりはゆっくりなんで、一応『休日』ですかね。
ちなみに『普段』は日付が変わる前に起きてるんで、 
『早く帰れていいねぇ』なんて言われて、コレ言うと、結構ドン引きされます(フフフ)。

ちなみに『バレンタイン』用のクッキーを男性にあげるような場合は、
店長が作ってるのは内緒にしておいてあげてくださいね。 
一応『ラブ』は注入しておきますが(笑)。

ばれんたいんでー

どうも、ウラ店長です。

やっと、バレンタインの限定焼き菓子の販売を開始しました!
とりあえず、今週はこの3品です。

①バレンタインクッキー
 IMGP0026.jpg
 バターをたっぷり使用したサクサククッキーに、
 チョコをあしらってみました。
 ハートの形を作っているチョコは、
 「ヴァローナ社」のもので、リッチな味わいです。

②お花のケーキ(いちご)
 IMGP0031_20110203174745.jpg
 定番のお花のケーキで、いちご味を作ってみました。
 セミドライいちごが入っていて、
 表面はホワイトチョコでコーティング。
 「友チョコ」にオススメなラッピングです。

③チョコとオレンジのケーキ
 IMGP0029.jpg
 以前4周年でお配りしたチョコケーキに近い商品です。
 シンプルながら、ずっしりとした濃厚なチョコケーキと
 なっております。
 当店のラインナップからいうと、これが「本命」に
 なるのでしょうか。


そして、来週は、もう一歩「本命」なチョコを考えています。
うまくいけば店頭に並びます、お楽しみに!

最後になりましたが。
今週から、「いちごのベーグル」が新発売となっております。
また、金・土曜(明日・明後日)は、「チョコタルト」も
お目見えする予定です。
こちらもお見逃し無く!

やりました!

やっとこさ待望の市(?)の除雪がやってきました!!!!

あの忌々しい氷の塊がきれいさっぱり!

めっさうれしいっす!!

Appendix

プロフィール

店長さん

Author:店長さん
『Petite Foret (プチットゥ フォレ)』
盛岡・内丸にあるパン屋です。

《住所》
盛岡市内丸17-38 杜陵ビル1F
Tel & Fax: 019-625-2240
定休:日曜、月曜
営業:8:00 ~ 15:00(パンが無くなり次第終了)

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