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商品入替のお知らせ。

どうも、ウラ店長です。

そろそろ3月も終わりですね。
お知らせが遅くなりましたが、商品入替のご案内です。
今週いっぱいで、「ビーフシチューパン」、「栗あんぱん」が終売です。
4月からは、「焼きカレーパン」がはじまります。
新しいあんぱんも、店長が色々考えているみたいです。
乞うご期待!

うちゅうけいじ・・・?

店長はいわゆる『花粉症』です。

どちらかというと、『花粉』より『ホコリ』に弱いのですが、
もう20年位悩まされています・・・。

いつもは薬を服用したりしているので、別にくしゃみがとまらんって訳でもないのですが、
気になることがあって、作業中はいつも『マスク』を装着しています。

もちろん『衛生面』の問題っていうのが一番ですが、それとは別に『小麦アレルギー』の事も気にしています。
欧米なんかでは、この業種の二大疾患(『腰痛』と『小麦アレルギー』)みたいに言われているとかいないとか(どっちだ??)

厨房内はびっくりするぐらい『小麦粉』が舞っているんですよね・・・。
気をつけてはいるんですが、掃除のたびにびっくりします・・・。

そんな中で一日中作業をしてたら、そりゃおかしくもなりますわって事で、『マスク』を着用しています。
でも、慣れるまでが大変で・・・。
『マスク』してマラソン走ってるようなもんですからね・・・。

最近は慣れたんですが、今度は『目』が・・・。
夕方になると、なんか目が開けてられません・・・。
家に帰って『アイボン』で3回も4回も目を洗っています。

それを見たウラ店長が『花粉対策用のゴーグルしたら』ですって・・・。

『ゴーグル』&『マスク』を装着した人が作るパン屋って・・・
でも↑ココだけ見たらなんか『宇宙刑事』みたいな感じですね。

あっ ちなみにまた『アイス』を食べながらこのブログを書いていたんですが、
『アタリ』ゲットです!! ちなみに店長は『ガリ子ちゃん』派です。

うそみたいな はなし。

どうも、ウラ店長です。

今日は、脱線ブログです・・・。

昨日の晩、疲れていたせいかお風呂にも入らず居間で寝てしまい、
(たまにやってしまいます)
店長が起きてきたところで目が覚め、いつもより早い起床となりました。
店長はいつものようにシャワーを浴びて出勤。
その後、少しだらだらして、「そろそろ支度しないと!」と
蛇口をひねったら・・・。
なんと、水が出ないのです!!!
慌てて色んな蛇口をひねりましたが、全く水は出ず。
頭の中はずーっと「????」の嵐でしたが、
出勤時間も迫ってきて、とりあえずすべきこと!と急ぎました。
事件が起きたのは、朝の3時。誰にも相談できませんしね(泣)

お風呂は浴槽にまだ水が張ってあったので、追い炊きに・・・。
お弁当は作れそうにないので断念。
色々準備して、歯を磨こうとしたら、「ゆすぐ水はどうしよう・・・」ってことに。
グラスに残っていた水を使うことにしました。
いやぁ、水の大切さを実感した1時間でしたよ、本当に。

お店に着いて店長に話しても、信じてくれないし(シャワー浴びてましたからね)、
とにかく、家に帰ってからも水が出なかったらどうしよう!ってことで頭が一杯で。
今日はあいにく祝日だし、誰も対応してくれそうにないし。。。

そうしたら、先に帰った店長から電話が来て、「水、普通にでるよ」って。
はぁ・・・。 あの1時間は一体何だったのでしょうか。
後で確認しても断水のお知らせも来てなかったし、本当、夢だったのかと思うくらいです。
明日の朝が怖いです・・・。

いーといん すぺーす。

どうも、ウラ店長です。

今日から、三連休ですね。
皆様は、ETCを使って遠出するのでしょうか?
雨、上がるといいですね(現在朝の2:00)。

さて。ぷちふぉれはというと、通常営業しています。
(祭日でも日・月以外は営業です)
皆様のご来店お待ちしております。

話は変わって。
ご存知の方も多いと思いますが、
新店舗には、イートインスペースがあります。
たった四席ですけど。
毎日、数名の方がご利用されるわけですが、
二日前にちょっと嬉しいことが。
お昼時、「満席」になったのです!
もう、それは、かもめ食堂の気分ですよ(笑)
レジを打ちながら、心の中で小さくガッツポーズしちゃいました。

お飲み物がパックの飲料だけで、まだ環境的には整っていませんが、
焼きたてパンをその場で食べることができたり、
ちょっと休憩するにはいいと思います。
是非ご利用くださいませ。

てんちょうのたからもの。

どうも、ウラ店長です。

今日は、脱線ブログです(パンとは無関係の内容)。

ある日の夕方、特注の焼き菓子を作って遅めの帰宅をすると、
店長がもう寝るところで、
「テーブルの上に宝物をおいてあるから、そのままにしておいてね」と
一言。

なんのことやら?と思いながらも、
家での色々な作業をこなして、忘れたころにテーブルへ。

これ、何?


えーーー。もしかしてこれが宝物
店長、小さいよ・・・(゜o゜)
色んな意味で、小さいよ・・・。

でも、よくよく考えてみれば。
店長の楽しみの一つ、「毎日アイスを食べる!」をもう数年続けてる訳ですが、
アタリが出たのって、久々かもしれません。
やっぱり、宝物かも(笑)
しかし、ここでひとつ疑問が。
これってどこで引き換えるのでしょう・・・。
スーパーのレジでいいのでしょうか?
なんだか、言い出せそうにありません。

ほわいとでー げんてい やきがし

どうも、ウラ店長です。

そろそろ、ホワイトデーですね。
今年も何とか限定焼き菓子を作ることができました・・・。
でも、1種類だけです。スミマセン。
まだという方は、是非店頭でチェックしてくださいねっ。

<プチガトーセット>

①お花のケーキ(リッチバージョン)※画像下
 中にはイチゴが入っていて、ホワイトチョコがかかってます。
②いちじくのクッキー※画像左上
 優しい味のクッキーに、無添加イチジクがどーんと乗ってます。
③スペシャルチョコクッキー※画像右上
 軽い食感のクッキーに、ヘーゼルナッツ風味のチョコをたっぷり練りこみました。
 クルミ(粉末状)も入っていて、一枚で満足できる味になってます。

通常の焼き菓子も沢山焼きました。
簡単なラッピングもご用意していますので、お好きな詰め合わせを作るのも
いいかと思います。
また、まとまった数でのご購入の場合、事前に予約して頂けると、
ラッピングなどでお待たせるすることがありません。是非ご利用ください。

あいかわらず・・・

バタバタしています・・・。

仕事自体にはそれなりに対応できるようになってきたのですが、
製法を変えたりした物が、どうもまだしっくりこない・・・。

時間をかけて、徐々に・・・ なんて思っていたら、ご近所に『パン屋さん』が近日OPEN
だそうで・・・。 落ち着けませんね・・・。

品数についても、お客様から『もっと焼かないの?』とよく言われますが、
すいません。 今のところ限界です・・・。

『何時行っても無いのよね?』と言われたりもしますが、イエイエ、一応それなりに焼いてはいるのですよ。
ただ、どうしても午前中にお客さんが集中してしまうと、午後は・・・。

ちなみに、今日私が焼いた数(大小関係無く)を数えてみたら『42種 741個』でした。
一人で生地仕込んで、分割して、成形して、焼いてなんて事を考えると、結構馬鹿げた数ですよ。 コレ。

ウチのパンは、どちらかというと『長時間発酵』系のパンが多い上、前日から『種』を仕込んで、翌日にそれを使う的な作り方をしているんで、当日に『足りないから作れ!』って訳にもいかないんですよね。
それに俗に言う『イーストフード』といったような添加物も使ってないんで、時間も掛かるし、管理にも気を使いますし・・・。

とはいっても『どげんかせんといかん』訳ですが、多くの先輩職人さん達がよく
『とにかく量を優先するあまり、質の低下を招いてしまった。 あんな思いはもうしたくない・・・。』
と話していらっしゃるのを、耳にします。
なんか私もそんな状況に片足突っ込んでいるみたいで、怖くなります・・・。

おはなのけーき。

どうも、ウラ店長です。

↓こちらのかわいい「お花のケーキ」、もう召し上がりましたか?

旧店舗で、限定焼き菓子として何度か出ていた商品ですが、
新店舗では通常商品としてお店に並んでいます。
手ごろな大きさと価格のためか、結構人気があります!
左から、「抹茶と緑茶」、「オレンジ」、「紅茶(アールグレイ)」と
三種類あります。
※優しい甘さのパウンドケーキです

このバラ型のケーキ。
ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、
アメリカのメーカーが作っている特殊な型を使って焼いています。
もう少し型を追加したいな~と探してみたところ、
製造中止になってしまったみたいですね。
ああ・・・、一歩遅かったです・・・。

どなたか目にした方は、是非ご一報を!(笑)

駐車場のご案内。

どうも、ウラ店長です。

駐車場についてお知らせします。
当店の指定駐車場は、「リパーク」さん(コインパーキング)です。
場所はお店から本町通方面に向って少し行ったところにあります。(お店側)
その駐車場の向かい(対向車線側)に、別のコインパーキングがありますが、
そちらと間違わないようにしてください。
お会計時に、20分間無料のサービス券を発行します。
※よくわからない方は、お店入り口に張り紙をしていますので
 そちらをご覧ください。

ただ、時間帯によっては混んでいて止められないこともあります。
その場合は、他のところに止めて頂いて構いません。
次回使用できる割引券(¥100=駐車料金20分相当分)を発行する形と
なりますが、ご了承ください。

また、余りおおっぴらには言えませんが、
お買い物の間(短い時間)、お店の前に止めても構いません。
その場合は、お客様の判断でお願いします。

ご不便をおかけしますが、よろしくお願いします。

だいじなのは はーと?

昨日の夜、買い出し帰りにお店によると、なにやら辺りが騒がしい・・・?。

よくよく見ると、道路の真ん中を一羽の白鳥が闊歩している!!

道行く人が、『なんでこんなところに??』と写メったりしているわ、
道の真ん中を歩いているんで、車は渋滞してるわで、ちょっと騒然としていた。

うちらも『どうしたんだろうねぇ?』と見ていたのですが、ふと気になることが・・・。

みんなが白鳥を飛び立たせようとしていたんですが、

『それっ!』
『どうした? とべないのか?』
『怪我してるの?』

と、みんながみんな普通に話しかけてる・・・。 『白鳥』に・・・。

いや、気持ちはわかりますよ。 
私も普通に犬とかに話しかけるし、去年なんか白鳥に話しかけてる姿をテレビで
流されましたからね・・・。

ウラ店長は『いや、意外にヤツラは解ってるんだって』と言っていましたが、
実際はどうなんでしょうね?  気持ちは伝わるのかな??

Appendix

プロフィール

店長さん

Author:店長さん
『Petite Foret (プチットゥ フォレ)』
盛岡・内丸にあるパン屋です。

《住所》
盛岡市内丸17-38 杜陵ビル1F
Tel & Fax: 019-625-2240
定休:日曜、月曜
営業:8:00 ~ 15:00(パンが無くなり次第終了)

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